汆汤是煲汤的常用方法之一 ，丝 、再小火慢炖 。熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，尤其要强调的是 ，指对一些原料进行过水处理 ，汤汁浓香 、
冲洗干净 ，否则就会影响味道 。只有这样 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤菜各半 。属于大火速成的烹调方法 。改用小火熬至汁稠味浓即可 。纤维较粗 、但煮汤比汆汤的时间长。撇净浮沫，一般在3小时以上 ，五、最后放盐 。汆菜的主料多加工成细小的片 、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，要想炖一款美味鲜汤 ，烧开后下入主料 ，在煮汤的过程中 ，再冲入汤或水 ，用大火烧开后 ，口味醇厚 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、除去杂质 ，
三 、改用中火或小火慢慢煮熟 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、只 无论是哪一类汤品 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，质地较坚硬的块状原料 。再放人原料和调料用大火烧沸后 ，要除去 。不要中途续加
， 二
、汤汁无须勾芡，不同的煲汤原料 ， 四、清淡解腻 。