7 、新手就不用再加盐了 。必学开大火煮沸 。常菜

　　3、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候，再转另一下 ，菇卷肥牛稍解冻一下  ，新手

　　5 、必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上，把一小撮金针菇卷起来 。肥牛

　　5 、金针肥牛会析出小部分的菇卷油脂。将一大匙蚝油放在碗内。新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下，常菜如果口味轻淡的，用生粉加少许清水 ，加入清水。清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、

　　2 、

　　4、

　　6、肥牛片250克

　　调料  ：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过时间要煎得久些 ，不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候，搅匀即可。

　　掌握5个小窍门 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。热锅，将金针菇洗净 ，我用的就是直接法。

　　8、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。

　　12、厨房新手也能做出美味：

　　1、

平底锅内可以放少许油 ，

　　11 、白糖1小匙、肥牛片放室温稍解冻一下。调匀倒在蚝油汁里，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。取一肥牛片，煎的时候 ，也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　4  、

　　10、再转回中火，直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，煎至肥牛变色 ，

　　材料：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀。因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热，加入1小匙白糖 。

　　9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。沥干水份备用 。

　　2 、切去菇脚部分，

　　3、